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                  山枝鮮
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                  標簽:上海美食餐飲

                  品牌信息

                  山枝鮮 品牌簡介

                  山枝鮮的味道,是自然的味道

                  山枝鮮--山,自然、純凈之意。枝 ,獨樹一枝,精益求精,無畏世俗眼光。鮮,即在“五味”之內又超越了五味,成為中國飲食最平常,但最玄妙的一種境界。便是讓更多城市人品嘗食材真正的新鮮。喝下山枝鮮里的雞湯,鮮美原味,仿佛是記憶里家鄉的味道,山的味道,風的味道,陽光的味道,也是時間的味道 ,人情的味道

                  山枝鮮生態火鍋,熬湯用的每一只雞取材自家農場,都是在農場里快樂奔跑、健康長大的土雞。它們在生態環境中自然放養,以覓林中小蟲、果實、雜草為主,無藥殘、無激素。土雞脛骨細長,雞味濃郁,營養豐富、雞肉嫩滑、肉味鮮美,是燉湯的上佳食材,熬出的湯汁,鮮美香甜、濃厚回味。

                   山枝鮮店里用的是高溫高壓蒸汽鍋烹煮法,它潛熱快速、穿透力強、加熱均勻、可瞬間關閉蒸汽輸出、高溫下也可觸碰避免燙傷客人、可迅速鎖住食材水分及營養,讓蒸食更滋養更美味!雞湯保留了原汁原味,100%無添加的清新口味,農場散養的土雞,肉質鮮嫩,皮薄肉軟,入口香味鮮美,在下筷前記得先喝碗濃濃的雞湯,好好品味山枝鮮如此用心想要帶給你的“母親的味道”,湯香不油膩 ,喝完雞湯滿足味蕾后可以燙上喜歡的蔬菜解解內心對天然綠色生物的“欲望”了。在山枝鮮,季節性蔬菜大部分來源于自家農場,不施化肥、不打農藥,堅持原生態保證蔬菜口感。

                  “山”枝鮮--“33”道秘醬

                  剛走進山枝鮮,首先映入眼簾的是長桌上擺滿的33道秘醬和各種各樣的酸嘢,醬料內材料豐富,各具特色、樣式顏色一定會讓你眼花繚亂。喝完鮮美雞湯為了不破壞原湯,山枝鮮很用心地為客人準備這些醬料,供客人選擇作為蘸料吃接下來的涮菜。

                  這33道秘制醬料每一道背后都是韋姐和廚師不斷琢磨、改善、再改進后才搬上臺的。韋姐說之所以做出33道是為了和“山”枝鮮店名相對應,讓人記憶更深刻些。

                  山枝鮮生態火鍋,還原食材本真味道

                  山枝鮮首家旗艦店坐落于新松江路東鼎購物中心四樓。餐廳裝修仿造桂林獨特的喀斯特地貌,讓您仿佛置身于石山巖洞,溪水竹林之中。秉承用心做事的原則,和對火鍋美食的執著與熱愛,更為了讓每一位顧客吃上最新鮮,放心的食材。

                  韋姐和合伙人留英海歸男神王鍇澤,于2013年開始在青浦練塘九洲仙境《注:上海一級飲用水源地》農場養殖土雞,種植蔬果。 2014年12月09日【山枝鮮生態火鍋】品牌正式成立,2016年8月28日開始試營業,終于實現了田間直供餐桌,匠心耕作,還原食材本來的味道。

                  山枝鮮生態火鍋

                  用自己一以貫之的用心
                  詮釋著對食材要求生態有機的高標準

                  也詮釋著對食物的敬畏

                   選純天然食材

                  只用食鹽勾出食材本身的鮮味

                  原色原香 原汁原味

                  回歸食材 回歸本真 

                  山枝鮮做健康、綠色、營養、生態火鍋

                  回饋追求本真滋味的食客

                  關于味道的夢想--那碗雞湯是母親的味道

                  韋姐,山枝鮮生態火鍋聯合創始人,一個典型的廣西女人,淳樸善良、熱情大方,爽朗的笑聲就像是談話的配套反應,五句里必有三句是伴著她的哈哈大笑。

                  出生在桂林小山村的韋姐,打小就對食材有天生的敏感,再不起眼的食材在她手里就像被施了魔法一樣,不費多大功夫就會變成一道道花樣百出、口感鮮美的精致小菜。韋姐的母親是一位地道的農村婦女,文化水平不高但為人善良、勤懇努力、與鄰交好,而且在她記憶里母親做的菜總是那么好吃,尤其是她難得才熬的那碗雞湯,那可是艱難歲月中最好、難能可貴的味道。雞湯的取材、用料很簡單,雞是自家放養奔跑在山野田間吃蟲草、野菜長大的土雞,那會家里窮也買不起調料就擱一兩勺鹽巴,加上適量的天然甘甜的山泉水,鐵鍋大火轉微火壓一段時間,打開時就是冒著蒸騰熱氣的原汁鮮美雞湯味,韋姐把她稱為“母親的味道”。只可惜,等她慢慢長大離家,身居城市加上越來越多添加劑充斥食品市場,這樣的原汁原味變得稀有。四處找尋碰壁的她想,與其四處尋覓,不如自己動手重現“母親的味道”,打造一家回歸本真的原色原味,以土雞湯為湯底的火鍋店,于是就有了如今的山枝鮮。

                  山枝鮮上海店鋪:

                  申長路688號虹橋天地購物中心南區L3-19(必勝客旁邊)
                  新松江路925號開元地中海商業廣場3樓

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                  熹悅 火鍋
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