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                  百勝中國完成收購黃記煌 第三次加碼中餐業務

                  | | | | 2020-4-11 08:46

                  4月8日,中國最大的餐飲運營公司百勝中國宣布,正式完成對黃記煌的控股權收購。公告顯示,收購完成后,百勝中國將成立中餐事業部,該事業部由小肥羊、東方既白和黃記煌三個核心中式餐飲品牌組成。

                  從宣布收購到完成交易,歷時7個多月,百勝中國終于將黃記煌收入囊中。

                  4月8日,中國最大的餐飲運營公司百勝中國(NYSE:YUMC)宣布,正式完成對黃記煌的控股權收購。公告顯示,收購完成后,百勝中國將成立中餐事業部,該事業部由小肥羊、東方既白和黃記煌三個核心中式餐飲品牌組成。

                  長江商報記者注意到,這是自百勝進入中國33年以來,繼東方既白和小肥羊之后,第三次加碼中餐市場。百勝中國在公告表示,隨著黃記煌的加入,公司希望在中式餐飲領域擁有更強的立足之地,并增強在該領域的專業知識,因為中式餐飲在中國的餐飲市場上“擁有相當大的份額”。

                  就完成收購黃記煌股權之后的具體運營及發展規劃,長江商報記者向百勝中國方面發送采訪函,但截至發稿尚未獲得相關回應。

                  加碼中式餐飲欲破發展瓶頸

                  去年8月22日,百勝中國在官網宣布,已與黃記煌集團簽訂最終協議,將收購黃記煌集團的控股權,繼續擴大在中國市場的餐飲業務。

                  此前公告顯示,百勝中國與黃記煌集團已經簽訂最終協議,前者將收購后者的控股權,預計交易將于2020年初結束,不過直到直到4月8日,這項收購才最終落地。

                  公告顯示,百勝中國將成立中餐事業部,新收購的黃記煌,以及已有的小肥羊和東方既白都將被劃入這個事業部。值得一提的是,從去年8月至現在宣布完成收購,百勝中國方面都未公布具體收購價格。

                  長江商報記者注意到,收購黃記煌意味著百勝中國再度加碼中餐市場。百勝中國在公告中表示,公司的目標是在中餐市場獲得更強的市場份額,增強專業能力;同時,希望憑借百勝中國的規模和系統能力,以及黃記煌在產品研發、加盟商管理和中式餐飲方面的優勢,使此次收購產生協同效應。

                  百勝中國公布的財報顯示,2019年全年其總收入同比增長9%,系統銷售額同比增長9%,同店銷售額同比增長3%。全年新開店1006家,創造了其進入中國后開店新紀錄,截至期末,百勝中國擁有的餐廳數達到9200家。

                  而與旗下核心品牌肯德基、必勝客相比,百勝中國旗下中餐品牌的發展一直不溫不火。

                  百勝中國之所以選擇購買黃記煌,在業內人士看來,“主要因為黃記煌‘無廚師’的生產模式比起其他中式餐飲來,更貼合百勝中國的經營模式。”

                  據黃記煌官網顯示,黃記煌成立于2004年,總部位于北京,在中國和海外擁有640多家餐廳,主要以特許經營模式經營,其旗下品牌包括“黃記煌”和“三分飽”。“黃記煌”是業內領先的燜鍋品牌,“三分飽”是新推出的中式快餐概念。

                  深度數字化運營賦能旗下品牌

                  作為中國最大的餐飲公司,百勝中國旗下的餐飲品牌除了肯德基和必勝客之外,還包括中式餐飲品牌小肥羊和東方既白,咖啡連鎖品牌COFFii&JOY,以及提供墨西哥風味食品的連鎖餐廳塔可鐘(TacoBell)。

                  從百勝中國2019年財報來看,百勝中國的主要業務板塊依舊是肯德基和必勝客,2020年戰略規劃首要也是聚焦老牌核心品牌肯德基和必勝客。

                  對于中餐業務,財報僅僅提及小肥羊正在不斷向海外進發,目前在全國11個國家開設了超過300家門店,2019年首次進入新西蘭和緬甸市場。在百勝中國2020年規劃中,提及了投資關鍵增長機會,包括投資小品牌的發展,中餐版塊業務或列入其中。

                  事實上,中式餐飲在中國的餐飲市場上擁有相當大的份額。根據國家統計局數據顯示,2019年中國餐飲市場的總規模達到了4.67萬億元,同比增長9.4%,占社會消費品零售總額的11.3%。

                  可以預見的是,隨著消費者對于品牌、安全和質量的要求越來越高,標準化、連鎖化是整個餐飲行業共同的趨勢,供應鏈水平和食品安全控制將是決定餐飲企業盈利最重要的因素。

                  對此,花旗集團在之前發布的研報中指出,“百勝中國的管理層正在努力將其強大的肯德基以及必勝客的業務基礎設施(包括供應鏈,原材料采購,數字和交付能力,營銷和IT)貨幣化,我們認為這被市場低估了。與傳統火鍋相比,燜鍋更易于進行產品標準化,更適合進行配送,這是百勝中國的優勢。”

                  去年第四季度百勝中國已經實現深度數字化運營,數字化訂單(含外送、手機點餐、點餐機點餐)貢獻了公司銷售額的61%,數字化支付已經超過90%。外送業務占總銷售額的23%,覆蓋城市增長至1249個,2019年外送業務新進入131個城市。

                  在業內人士看來,收購黃記煌只是一個開始,百勝中國正在將其先進的供應鏈和數字經驗應用到更為縱深的國內市場,而對于黃記煌來說,未來有望在產品研發,品牌數字化營銷及門店運營方面更快地進行數字化轉型,進一步提升運營效率,改善客戶體驗。

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